V dnešnom svete je ľahké predpokladať, že potraviny, ktoré kupujeme v obchodoch s potravinami, sú pre nás a naše rodiny bezpečné.

Dr. Saurabh Sethi, popredný kalifornský lekár so špecializáciou na gastroenterlógiu a hepatológiu (choroby pečene), však nedávno odhalil alarmujúce informácie o troch nebezpečných chemikáliách, ktoré sa bežne vyskytujú v každodenných potravinárskych výrobkoch.

Ide o chemikálie spájané s vážnymi zdravotnými rizikami, ktoré sú však stále povolené ako prísady do potravín.

Toto odhalenie podčiarkuje znepokojivú realitu: veľké potravinárske spoločnosti a regulačné agentúry nedbajú na naše zdravie. Je teda len na nás, aby sme boli mimoriadne ostražití pri výbere toho, čo konzumujeme.

Pri kúpe potravín je preto nevyhnutné, aby ste pozorne čítali zloženie výrobku na etiketách a uistili sa, že neobsahujú hlavne tieto 3 prídavné látky:

1. Tartrazín (žlté farbivo, E102)

Prvou chemikáliou, pred ktorou by ste sa mali mať na pozore, je tartrazín, tiež známy ako potravinárska žlť č.4. Toto umelé farbivo sa nachádza vo všetkom – od pochutín a limonád až po vitamíny, čím dodáva potravinám ich žiarivo žltý odtieň.

Tartrazín je však spájaný s hyperaktivitou, astmou a problémami so správaním u detí.

Napriek týmto známym rizikám sa v naďalej používa, aj keď niektoré krajiny ho z bezpečnostných dôvodov obmedzili alebo zakázali. V EÚ sa vyžaduje, aby výrobky obsahujúce tartrazín boli označené varovním o možných nepriaznivých účinkoch na správanie detí.

2. BHA (butylovaný hydroxyanizol, butylhydroxyanisol, E320)

Druhou obzvlášť nebezpečnou chemikáliou v potravinách je BHA, dochucovacia, stabilizačná a konzervačná látka používaná na zabránenie žltnutiu olejov v spracovaných potravinách, ako sú čipsy, cereálie, majonézy, margaríny, pečivo, želetínové dezerty, zmrzlina, droždie, žuvačky a iné pochutiny.

Hoci pomáha predĺžiť trvanlivosť potravín, štúdie naznačujú, že BHA je potenciálnym karcinogénom, čiže zvyšuje riziko rozvoja rakoviny.

Napriek týmto obavám zostáva v EÚ a USA naďalej legálny, zatiaľ čo krajiny ako Japonsko ho úplne zakázali.

Používanie tejto chemikálie vyvoláva kritickú otázku: Ak je látka považovaná za dostatočne nebezpečnú na to, aby bola zakázaná v iných častiach sveta, prečo je stále povolená v potravinách, ktoré denne konzumujeme?

3. Bromičnan draselný (E924, E924a)

Napokon, bromičnan draselný je ďalšou chemikáliou pridávanou hlavne do múk na spevnenie cesta a zlepšenie štruktúry chleba a iného pečiva.

Výskum však ukázal, že bromičnan draselný je u laboratórnych zvierat spojený s rakovinou, čo viedlo mnohé krajiny – vrátane Austrálie, Kanady a krajín Európskej únie – k zákazu jeho používania v potravinárskych výrobkoch.

Hoci je v EÚ zakázaný, nie je vylúčené, že sa môže nachádzať v ukrajinskej múke alebo v niektorých dovážaných múčnych výrobkoch.

Korupcia výrobcov potravín a regulačných orgánov

Uvedené chemikálie sú len špičkou ľadovca a poukazujú na oveľa väčší problém – potravinárske spoločnosti a regulačné orgány často uprednostňujú zisky pred verejným zdravím .

Výrobcovia veľkých potravín naďalej používajú škodlivé prísady, zatiaľ čo regulačné orgány umožňujú týmto chemikáliám zostať na trhu napriek dôkazom o ich potenciálnom nebezpečenstve.

Tento nedostatok dohľadu vytvára prostredie, v ktorom sa spotrebitelia musia postarať sami o seba, pokiaľ ide o ochranu svojho zdravia.

Ako sa chrániť

Ako teda môžete chrániť seba a svoju rodinu? Odpoveď spočíva v ostražitosti. Tu je niekoľko krokov, ktoré môžete podniknúť:

1. Čítajte etikety na potravinách: Vždy si skontrolujte zoznamy zložiek, dokonca aj na produktoch, ktoré často kupujete. Dávajte si pozor na škodlivé prísady, ako sú tartrazín, BHA a bromičnan draselný.

2. Rozhodnite sa pre nespracované potraviny: Vždy, keď je to možné, vyberajte čerstvé potraviny. Čím menej spracovaných potravín konzumujete, tým je menšia pravdepodobnosť, že zjete s nimi aj škodlivé chemikálie.

3. Urobte si prieskum značiek: Niektoré spoločnosti uprednostňujú zdravie spotrebiteľov tým, že sa vyhýbajú používaniu škodlivých prísad. Nájdite a podporte značky, ktoré sa zaviazali používať čistejšie a bezpečnejšie zložky.

4. Vzdelávajte sa: Zostaňte informovaní o tom, čo obsahuje vaše jedlo. Pochopenie dlhodobých účinkov určitých chemikálií na zdravie je kľúčové pre prijímanie informovaných rozhodnutí.

Záver

Aj keď výrobcovia potravín a regulačné úrady nemusia mať na srdci vaše najlepšie záujmy, máte moc chrániť seba a svojich blízkych.

Prítomnosť škodlivých chemikálií v každodenných potravinách je budíčkom pre spotrebiteľov na celom svete. Nepovažujte za samozrejmosť, že potraviny na regáloch obchodov sú automaticky bezpečné.

Tým, že budete ostražití a proaktívni, môžete robiť rozhodnutia, ktoré uprednostnia vaše zdravie a pohodu pred firemnými ziskami.

Zdravie vašej rodiny je príliš dôležité na to, aby ste ho nechali v rukách potravinových gigantov a regulátorov, ktorí naďalej povoľujú škodlivé látky v potravinách. Vždy si preto prečítajte etikety, zostaňte informovaní a pamätajte, že trocha zvýšenej opatrnosti dnes môže zabrániť vážnym zdravotným komplikáciám v budúcnosti.

Autor: Baxter Dmitry
Zdroj